가공식품의 필수 성분인 유화제가 제2형 당뇨병 위험을 증가시킨다는 새로운 연구결과가 나왔다. 국제 학술지 《랜싯 당뇨병과 내분비학(Lancet Diabetes & Endocrinology)》에 발표된 프랑스 소르본파리노르대 연구진의 논문을 토대로 건강의학 웹진 '헬스 데이'가 25일(현지시간) 보도한 내용이다." data-ke-type="html">HTML 삽입미리보기할 수 없는 소스유럽식품정보위원회에 따르면 유화제는 기름과 물처럼 일반적으로 분리되는 두 물질을 결합하는 데 도움이 되는 첨가제다. 식품의 외관과 맛, 식감을 개선하고 유통기한을 늘리기 위해 가공식품과 포장식품에 첨가되는 경우가 많다. 케이크, 쿠키, 디저트, 요구르트, 아이스크림, 초콜릿, 빵, 마가린처럼 바로 먹을 수 있거나, 라면, 캔..